Ruokaympäristömme on muuttunut valtavasti vain muutamassa vuosikymmenessä. Elintarvikevalikoima on monipuolistunut ja kansainvälistynyt, ruokaa on tarjolla enemmän ja useammin kuin ehdimme syödä tai elimistömme ravintoa tarvitsee. Samalla kosketuspintamme siihen mistä ruoka tulee, on karannut yhä kauemmas. Yhä harvempi näkee missä ja miten ruoka kasvaa ja tuotetaan. Nykyisessä ruokaympäristössä ruokavalintojamme ohjaa yhä vahvemmin mieliteot ja ulkopuolelta aistittavat […]